La Situation

• La pisciculture est située à Fervaques, petit village du Calvados, au cœur du Pays d'Auge. Elle s'étend sur un hectare, entre le bourg et le château. L'élevage de truites arc-en-ciel (AEC) est alimenté en eau par la Touques, fleuve de 1ère catégorie piscicole connu pour ses truites de mer. Le bassin versant étendu et essentiellement dédié aux pâturages, assure une ressource en eau importante de bonne qualité.

L'élevage

•Nous produisons des truites AEC essentiellement destinées aux étangs de pêche de la région Normandie-Maine (ex : http.//.www.lemoulinhubeau.free.fr). Un cycle d'élevage long (14 mois pour une truite portion), associé à de faibles densités de poissons dans les bassins, nous permet de proposer toute l'année une truite rustique, combative et de qualité.

Les produits

•Nous produisons pour les professionnels et les particuliers des truites roses de toutes les tailles, et notamment :

• des portions (280 g - 320 g)
• des grosses (800 g - 1,5 kg)
• des très grosses (2 - 5 kg)

Des truites jaunes et bleues, nées durant l'hiver 2008, seront disponibles au printemps 2009. Nous proposons par ailleurs des produits transformés dans la région, à savoir des rillettes de truites (conserves de 250 g) et des filets de truites fumées. Ces derniers sont disponibles congelés toute l'année et frais sur commande pour les fêtes de fin d'année.

Les services

• Equipés d'un camion et de plusieurs remorques, nous assurons les livraisons dans un rayon de 200 km pour des quantités variant de 50 à 600 kg. La pisciculture est ouverte tous les jours pour la vente au détail. Les truites sont abattues sur place ou emportées vivantes dans des sacs viviers.